蚝油生菜的做法

新鲜生菜一斤，耗油30克，花生油适量，酱油和白糖各10克，料酒20克，盐和胡椒面少许，水淀粉适量， 蒜末少许，味精，香油适量

原料：新鲜生菜一斤， 蚝油30克，花生油适量，酱油和白糖各10克，料酒20克，盐和胡椒面少许，水淀粉适量，蒜末少许，味精，香油适量　

　　制作步骤： 　　步骤1：把生菜清洗干净，锅中放水，加盐、糖、油烧开，然后放入生菜焯一下，捞出，控干水分备用。 　　步骤2：锅中倒入花生油，加入蒜末爆香，然后依次倒入料酒，糖，酱油，蚝油，盐味精，盐和水。这个步骤下的调料要有顺序，首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。 　　步骤3：水开后勾芡，淋入香油，浇在盘中的生菜上即可。 　　温馨提示：　　1、生菜焯的时间一定要短，十几秒中就差不多了，否则颜色和口感都不好。 　　2、因为酱油和蚝油都有咸味，盐可以少放。 　　3、生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。